Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf mit Hackfleisch

Name: Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf mit Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 300 g Kohlrabi; 400 g Hackfleisch; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse; Salz und Pfeffer; Muskatnuss; 2 EL Öl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie dieses herzhaft leckere Rezept für einen Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf mit Hackfleisch, der perfekt für ein gemütliches Familienessen ist. Zarte Kartoffeln und knackiger Kohlrabi treffen auf würziges Hackfleisch und eine cremige Sauce, die dieses Gericht zu einem echten Comfort Food macht. Einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie – dieser Auflauf steckt voller Geschmack und sorgt für Zufriedenheit. Servieren Sie ihn mit frischem Salat für eine ausgewogene Mahlzeit!

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-16T12:26:16.120Z

Dieser Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Kohlgemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. Die Kombination aus Kartoffeln und Kohlrabi sorgt für eine angenehme Textur, während das Hackfleisch dem Gericht sein herzhaftes Aroma verleiht.

Herzhaft und Nahrhaft

Der Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf mit Hackfleisch ist das ideale Gericht für kalte Tage, an denen man sich nach etwas Warmem und Herzhaftem sehnt. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und dem knackigen Kohlrabi sorgt nicht nur für eine wunderbare Textur, sondern auch für eine Vielzahl an Aromen, die sich beim Backen entfalten. Indem Sie dieses Rezept zubereiten, schaffen Sie ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch das Wohlbefinden der gesamten Familie fördert.

Kohlrabi ist eine oft unterschätzte Gemüsesorte, die reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist. Er bringt nicht nur eine leichte Süße mit, sondern trägt auch zur Gesamtbalance des Gerichts bei. Zusammen mit dem würzigen Hackfleisch und der cremigen Sauce wird dieser Auflauf zu einem echten Geschmackserlebnis, das man gerne teilt.

Einfache Zubereitung

Die Zubereitung des Kartoffel-Kohlrabi-Auflaufs ist denkbar einfach und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für alle, die ein schnelles und schmackhaftes Familienessen auf den Tisch bringen möchten. Während das Gemüse geschnitten wird, können Sie bereits das Hackfleisch in der Pfanne anbraten. Diese Effizienz bedeutet weniger Zeit in der Küche und mehr Zeit, um mit Ihren Lieben zu genießen.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Vielseitigkeit. Sie können das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder andere Gemüsesorten hinzufügen, um den Auflauf nach Ihrem Geschmack zu individualisieren. So wird das Gericht nicht nur für die ganze Familie geeignet, sondern auch für unterschiedliche Ernährungsweisen.

Perfekt für besondere Anlässe

Dieser Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf eignet sich nicht nur für den Alltag, sondern auch hervorragend für besondere Anlässe. Ob ein Familienfeier, ein gemütliches Beisammensein mit Freunden oder sogar ein Buffet – dieses Gericht zieht alle Blicke auf sich und bietet jedem Gast eine Portion Glück.

Die goldbraune Käsekruste und die duftenden Aromen sorgen dafür, dass Ihre Gäste immer wieder nach Nachschlag fragen. Servieren Sie dazu einen frischen Salat und Sie haben eine vollwertige Mahlzeit, die durch den Kontrast von warmem Auflauf und kaltem Salat noch mehr punktet.

Zutaten

Für den Auflauf

500 g Kartoffeln
300 g Kohlrabi
400 g Hackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
2 EL Öl

Zubereitung

Kartoffeln und Kohlrabi vorbereiten

Die Kartoffeln und den Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Hackfleisch anbraten

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Auflauf zusammenstellen

Eine Auflaufform einfetten. Abwechselnd Kartoffelscheiben, Kohlrabischeiben und das Hackfleisch in die Form schichten. Die Sahne gleichmäßig darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.

Nährwertinformationen

Wenn es um die Nährwerte geht, ist dieser Auflauf eine ausgewogene Wahl. Die Kombination aus Kartoffeln und Kohlrabi liefert essentielle Kohlenhydrate, während das Hackfleisch eine gute Quelle für hochwertiges Eiweiß darstellt. Die Sahne und der Käse fügen gesunde Fette hinzu, die für die Energiegewinnung wichtig sind. Somit ist der Auflauf nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.

Durch die Verwendung von frischen Zutaten können Sie zudem sicherstellen, dass Ihr Gericht reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Servieren Sie den Auflauf zusammen mit einem bunten Salat, um die Ballaststoffaufnahme weiter zu erhöhen und eine ausgewogene Ernährung zu fördern.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Auflauf perfekt gelingt, ist es wichtig, die Kartoffeln und Kohlrabi gleichmäßig zu schneiden. Dünne Scheiben sorgen dafür, dass alles gleichmäßig garen kann und die Texturen harmonisch miteinander kombiniert werden. Überprüfen Sie die Garzeit während des Backens, um sicherzustellen, dass er nicht überbackt.

Ein zusätzlicher Tipp ist, anstelle von Sahne eine pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne zu verwenden, um eine leichtere Variante des Gerichts zu kreieren. Dies gibt auch denjenigen, die laktoseintolerant sind, die Möglichkeit, diesen köstlichen Auflauf zu genießen.

Variation des Rezepts

Der Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf ist äußerst flexibel und lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie gewürfeltes Gemüse wie Karotten oder Erbsen hinzu, um zusätzliche Vitamine und Farben zu integrieren. Sie können auch verschiedene Käsesorten ausprobieren oder mit Gewürzen wie Paprika und Kräutern experimentieren, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Wenn Sie eine schärfere Note mögen, können Sie auch Chili- oder Paprikaflocken zum Hackfleisch geben. Diese Variationen machen jedes Mal, wenn Sie das Gericht zubereiten, zu einem neuen Erlebnis und halten das Kochen abwechslungsreich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Ja, Sie können zum Beispiel anderes Gemüse hinzufügen oder das Hackfleisch durch eine vegetarische Alternative ersetzen.

→ Wie lange ist der Auflauf haltbar?

Im Kühlschrank ist der Auflauf zwei bis drei Tage haltbar. Sie können ihn auch gut einfrieren.