Kürbissuppe mit Kokosmilch

Name: Kürbissuppe mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Dose Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erleben Sie die cremige Köstlichkeit dieser Kürbissuppe mit Kokosmilch, die perfektes Wohlfühlessen für kühlere Tage bietet. Mit einer harmonischen Kombination aus würzigen Aromen und der süßen Note des Kürbisses wird diese Suppe Ihre ganze Familie begeistern. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, bringt sie die Aromen des Herbstes direkt auf Ihren Tisch. Servieren Sie sie mit frischem Brot oder knusprigen Croutons für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-17T03:38:52.996Z

Die perfekten Aromen des Herbstes

Herbst ist die Zeit der köstlichen Kürbisse, und diese Kürbissuppe mit Kokosmilch bringt die reichen, erdigen Aromen dieser Saison in jedes Zuhause. Der süße Hokkaido-Kürbis kombiniert sich in perfekter Harmonie mit der sanften Exotik der Kokosmilch, während die Zwiebel und der Knoblauch zusätzlich einen tiefen Geschmack entfalten. Mit wenigen Handgriffen verwandeln Sie frische Zutaten in ein warmes, wohltuendes Gericht, das jedem schmeichelt.

Diese Suppe eignet sich nicht nur hervorragend für eine herzhafte Vorspeise, sondern kann auch als leichtes Hauptgericht serviert werden. Sie ist vielseitig und lässt sich einfach anpassen – fügen Sie zum Beispiel ein wenig Chili hinzu, wenn Sie es etwas schärfer mögen oder garnieren Sie es mit gerösteten Kürbiskernen für einen zusätzlichen Crunch!

Gesunde Inhaltsstoffe für Ihr Wohlergehen

Die Zutaten dieser Kürbissuppe sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Kürbis ist reich an Vitaminen wie A und C sowie Ballaststoffen, die Ihre Verdauung unterstützen. Die Kombinationskraft der frischen Zutaten sorgt zudem für ein sättigendes Erlebnis, ohne dass Sie sich schwer fühlen müssen. Die Kokosmilch verleiht der Suppe eine cremige, reichhaltige Textur, ist jedoch auch eine gute Quelle für gesunde Fette.

Durch die Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von Sahne bleibt das Gericht leicht und bekömmlich. Diese Suppe ist somit ideal für kalte Tage, wenn Sie eine wohltuende und nahrhafte Mahlzeit wünschen, die Ihnen Wärme und Energie spendet.

Zubereitungstipps für ein perfektes Urteil

Um sicherzustellen, dass Ihre Kürbissuppe die richtige Konsistenz hat, achten Sie darauf, den Kürbis gleichmäßig zu schneiden. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Stücke gleichzeitig garen. Achten Sie darauf, die Suppe während des Pürierens nicht zu lange zu mixen, es sei denn, Sie bevorzugen eine völlig homogene Textur – einige Gäste schätzen auch die kleinen Stückchen, die für den richtigen Biss sorgen.

Ein weiterer wertvoller Tipp ist die Wahl der richtigen Kokosmilch. Achten Sie auf eine cremige, hochwertige Variante, die keine zusätzlichen künstlichen Zutaten enthält. Diese sorgt für den besten Geschmack und trägt zur Makel Ihres Gerichts bei.

Zutaten

Für die Kürbissuppe

1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Dose Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Prise Muskatnuss

Gut umrühren und aufkochen lassen.

Zubereitung

Kürbis und Zwiebel vorbereiten

Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einem Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.

Kürbis hinzufügen

Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz anbraten.

Brühe hinzufügen

Mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Kokosmilch unterrühren.

Abschmecken

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und nochmals erhitzen.

Heiß servieren und nach Wunsch mit frischem Brot oder Croutons anrichten.

Serviervorschläge und Beilageideen

Diese cremige Kürbissuppe wird perfekt ergänzt durch frisches, knuspriges Brot oder knusprige Croutons. Sie können einfach ein Baguette aufschneiden, rösten und mit etwas Knoblauch und Olivenöl bestreichen, um einen schmackhaften Zusatz zu kreieren. Auch ein frischer Salat, z.B. ein Feldsalat mit Nüssen, passt wunderbar zur Suppe und bringt eine knackige Komponente zum Essen.

Alternativ können Sie die Suppe als Teil eines größeren Buffets servieren. Sie lässt sich leicht vorbereiten und hält sich gut im Warmhalgetränk oder im Ofen, sodass Ihre Gäste jederzeit eine Portion genießen können.

Variationen und Anpassungen

Um die Suppe individuell zu gestalten, probieren Sie verschiedene Kürbissorten aus. Muskatkürbis oder Butternut-Kürbis bringen jeweils unterschiedliche Geschmäcker mit sich. Sie können auch zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, um noch mehr Süße und Nährstoffe zu integrieren.

Für eine vegane Variante können Sie die Kokosmilch durch alternative pflanzliche Milch ersetzen, während die Brühe weiterhin die nötige Tiefe bietet. Auch Gewürze wie Ingwer oder Kreuzkümmel bieten eine interessante geschmackliche Abwechslung und machen das Gericht aufregender.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn Sie nach dem Kochen der Suppe Reste haben, können Sie diese in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Generell hält sich die Kürbissuppe bis zu fünf Tage. Vor dem Verzehr einfach aufwärmen, um eine warme und nahrhafte Mahlzeit zu genießen.

Für längere Lagerung können Sie die Suppe auch einfrieren. Füllen Sie sie in geeignete Behälter oder Gefrierbeutel, lassen Sie etwas Platz, damit sich die Suppe ausdehnen kann, und frieren Sie sie ein. Sie können die Suppe bis zu drei Monate aufbewahren und bei Bedarf wieder auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in luftdichten Behältern aufzubewahren.

→ Welchen Kürbis kann ich verwenden?

Sie können verschiedene Kürbissorten verwenden, wie Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis.