Saftiges Paprikagulasch

Name: Saftiges Paprikagulasch
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Wadenfleisch); 2 große Zwiebeln; 2 rote Paprika; 2 grüne Paprika; 4 Knoblauchzehen; 400 g Tomaten (aus der Dose oder frisch); 500 ml Rinderbrühe; 3 EL Paprikapulver (edelsüß); 2 EL Öl; Salz und Pfeffer; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem Rezept für saftiges Paprikagulasch ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Vollgepackt mit zartem Fleisch, bunten Paprikaschoten und einer aromatischen Gewürzmischung ist dieses Gulasch nicht nur unglaublich lecker, sondern auch unkompliziert in der Zubereitung. Ideal für einen geselligen Abend mit Freunden oder die Familie und wird definitiv zum Favoriten auf Ihrem Tisch!

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-22T05:55:50.922Z

Gulasch ist in vielen Kulturen ein beliebtes Gericht, das für seine herzhaften Aromen bekannt ist. Dieses Rezept ist eine wunderbare Möglichkeit, die Gemütlichkeit der kalten Monate zu genießen.

Die Geschichte des Gulasch

Gulasch ist ein Gericht mit einer langen und reichen Geschichte, das seinen Ursprung in Ungarn hat. Es wurde ursprünglich von Hirten zubereitet, die es einfach und nahrhaft halten wollten. Die Kombination aus Fleisch, Paprika und Gewürzen wurde schnell populär und hat sich über die Jahrzehnte in verschiedenen Regionen weiterentwickelt.

In Deutschland hat sich das Gulasch als ein fester Bestandteil der Küche etabliert. Variationen wie das Paprikagulasch sind besonders geschätzt, da sie mit frischen Zutaten und herzhaften Aromen bestechen. Die Zubereitung ist flexibel, und je nach Vorliebe kann man unterschiedliche Fleischsorten und Gemüsearten verwenden.

Die perfekte Beilage

Paprikagulasch lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Traditionell wird es oft mit Knödeln oder Spätzle serviert, die die köstliche Sauce wunderbar aufnehmen. Auch Reis eignet sich ausgezeichnet, um die Aromen des Gerichts zu ergänzen.

Für eine leichtere Option können Sie frisches Brot anbieten, das ideal ist, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing bringt zusätzlich Frische und Balance auf den Tisch.

Variationen des Rezepts

Obwohl dieses Rezept für Paprikagulasch köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, es zu variieren. Sie können beispielsweise das Rindfleisch durch Schweinefleisch oder sogar Geflügel ersetzen, um eine leichtere Version zu kreieren. Diese Varianten bieten unterschiedliche Geschmackserlebnisse und sind eine tolle Möglichkeit, Kreativität in der Küche auszuleben.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch andere Gewürze hinzufügen, wie zum Beispiel Kreuzkümmel oder Lorbeerblätter. Diese kleinen Anpassungen können das Gericht erheblich bereichern und es an Ihren persönlichen Geschmack anpassen.

Zutaten für saftiges Paprikagulasch

Hauptzutaten

500 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Wadenfleisch)
2 große Zwiebeln
2 rote Paprika
2 grüne Paprika
4 Knoblauchzehen
400 g Tomaten (aus der Dose oder frisch)
500 ml Rinderbrühe
3 EL Paprikapulver (edelsüß)
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren

Optional können Sie auch weitere Gemüsesorten hinzufügen, wie Karotten oder Champignons.

Zubereitung

Fleisch anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie das gewürfelte Rindfleisch von allen Seiten scharf an. Nehmen Sie es aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.

Gemüse hinzufügen

Im gleichen Topf die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Dann die in Streifen geschnittenen Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.

Gulasch kochen

Das Fleisch zurück in den Topf geben. Paprikapulver, Tomaten und Rinderbrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zum Kochen bringen.

Langsam köcheln lassen

Das Gulasch bei niedriger Hitze mindestens 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.

Servieren

Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren und eventuell mit einem Stück Brot servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Paprikagulasch!

Nährwertangaben

Das saftige Paprikagulasch ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern enthält auch eine Vielzahl an Nährstoffen. Rindfleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein und Eisen, das für die Blutbildung wichtig ist. Zudem liefern die Paprika Vitamine wie Vitamin C und Ballaststoffe, die zur Gesundheit beitragen.

Ein Teller Gulasch bietet Ihnen somit eine nahrhafte Mahlzeit, die außerdem sehr sättigend ist. Die Kombination aus Fleisch und Gemüse macht es zu einer ausgewogenen Wahl für ein herzhaftes Abendessen.

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Paprikagulasch herauszuholen, achten Sie darauf, qualitativ hochwertiges Rindfleisch zu verwenden. Ein gut marmoriertes Stück sorgt für mehr Geschmack und Zartheit. Lassen Sie das Fleisch genügend Zeit, um im Gulasch zu schmoren; dies führt zu einem unvergleichlichen Aroma.

Auch die Wahl der Paprikas ist entscheidend. Bunte Paprikas sorgen nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern bringen auch unterschiedliche Geschmacknuancen in Ihr Gericht. Wenn möglich, verwenden Sie frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Sie Gulasch übrig haben, können Sie es problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt es bis zu drei Tage frisch. Das Gericht lässt sich auch gut einfrieren; denken Sie daran, es portionsweise zu verpacken, damit Sie bei Bedarf schnell auf eine köstliche Mahlzeit zugreifen können.

Für eine abwechslungsreiche Resteverwertung können Sie das Gulasch auch in einer Lasagne verwenden oder als Füllung für Tacos nutzen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie das leckere Gericht auf verschiedene Arten!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gulasch einfrieren?

Ja, Gulasch lässt sich sehr gut einfrieren. Achten Sie darauf, es in luftdichten Behältern aufzubewahren.

→ Wie kann ich das Gericht abwandeln?

Sie können zusätzlich Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, um das Gulasch zu variieren.