Zuckerfreie Pancakes aus Quark und Haferflocken

Name: Zuckerfreie Pancakes aus Quark und Haferflocken
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 150 g Haferflocken; 2 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 ml Milch (oder pflanzliche Alternative); Öl oder Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche, gesunde Alternative zu klassischen Pancakes mit diesem Rezept für zuckerfreie Pancakes aus Quark und Haferflocken. Diese cremigen und proteinreichen Pancakes sind perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder einen Snack zwischendurch. Die Kombination aus Quark und Haferflocken sorgt für eine ausgewogene Ernährung, während Sie den süßen Geschmack genießen können, ohne Zucker hinzuzufügen. Schnell zubereitet und unglaublich vielseitig, lassen sich diese Pancakes mit frischen Früchten, Joghurt oder einem Schuss Honig servieren – ideal für die ganze Familie!

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-17T05:25:49.476Z

Nährstoffreich und gesund

Die Verwendung von Quark und Haferflocken in diesen zuckerfreien Pancakes bietet eine hervorragende Quelle für Proteine und Ballaststoffe. Quark, reich an Calcium und Aminosäuren, trägt zur Muskelregeneration bei und unterstützt die Knochengesundheit. Haferflocken sind nicht nur sättigend, sondern helfen auch, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, was sie zu einer idealen Wahl für ein Frühstück macht.

Darüber hinaus sind diese Pancakes leicht verdaulich und fördern eine gesunde Verdauung. Die Kombination aus hochwertigem Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie, sodass Sie den Tag mit einem kraftvollen Frühstück beginnen können. Sie sind perfekt, um während hektischer Morgenzeiten schnell zubereitet zu werden.

Flexibel und vielseitig

Ein weiteres großartiges Merkmal dieser Pancakes ist ihre Vielseitigkeit. Sie können ganz nach Ihrem Geschmack variiert werden. Egal, ob Sie frische Früchte wie Beeren, Bananen oder Äpfel hinzufügen oder sie mit cremigem Joghurt und einer Prise Zimt toppen – die Möglichkeiten sind endlos. Auch ein Spritzer Zitronensaft kann dem Teig eine erfrischende Note verleihen.

Für eine noch gesündere Variante können Sie zuckerfreie Toppings wie Chiasamen oder Nüsse verwenden. Diese erhöhen zusätzlich den Nährstoffgehalt und machen Ihre Pancakes noch sättigender. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihr perfektes Frühstück zu kreieren!

Perfekt für jedes Alter

Diese zuckerfreien Pancakes sind nicht nur für Erwachsene geeignet, sondern auch ein großer Hit bei Kindern. Durch den Verzicht auf Zucker und die Verwendung gesunder Zutaten bieten sie eine nahrhafte Option, die Kinder gerne essen. Versuchen Sie, die Pancakes zusammen mit Ihren Kindern zuzubereiten – so machen Sie das Frühstück zu einem lustigen Erlebnis.

Mit einer gesunden Auswahl an Toppings können Sie die Geschmacksvorlieben Ihrer Familie ansprechen. Ob Kinder die Pancakes lieber mit fruchtiger Marmelade oder einem Klecks Nussbutter mögen, ist ganz individuell. So haben alle einen Grund, sich auf das Frühstück zu freuen.

Zutaten

Für die zuckerfreien Pancakes benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Quark
150 g Haferflocken
2 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
Öl oder Butter zum Braten

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der zuckerfreien Pancakes:

Teig zubereiten

In einer Schüssel den Quark, die Haferflocken, die Eier, das Backpulver, das Salz und die Milch gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pancakes braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl oder Butter darin schmelzen. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun braten.

Servieren

Die Pancakes warm servieren, optional mit frischen Früchten, Joghurt oder einem Schuss Honig garnieren.

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie die Pancakes nicht sofort genießen, können Sie sie einfach aufbewahren. Lassen Sie die fertig gebratenen Pancakes auf einem Gitter auskühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch.

Für eine längere Aufbewahrung können Sie die Pancakes auch einfrieren. Legen Sie zwischen die einzelnen Pancakes ein Stück Backpapier, um ein Zusammenkleben zu vermeiden, und bewahren Sie sie in einem Gefrierbeutel auf. Auf diese Weise haben Sie jederzeit eine gesunde Frühstücksoption zur Hand.

Gesundheitsvorteile von Haferflocken

Haferflocken sind ein wahrer Superfood. Sie sind nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern enthalten auch Beta-Glucan, das nachweislich den Cholesterinspiegel senkt und das Herz-Kreislauf-System unterstützt. Zudem haben Haferflocken eine positive Wirkung auf die Verdauung und können Ihnen helfen, sich den ganzen Tag über satt zu fühlen.

Das Hinzufügen von Haferflocken zu Ihren Mahlzeiten kann auch dabei helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Dieser Effekt ist besonders vorteilhaft für Menschen mit Diabetes oder für alle, die ihr Gewicht kontrollieren möchten. In Kombination mit dem Proteingehalt des Quarks ergibt das eine kraftvolle Mischung für Ihre Gesundheit.

Kreative Topping-Ideen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, wenn es um die Toppings für Ihre Pancakes geht. Zum Beispiel können Sie einen Joghurthaufen mit frischen Früchten und einer Prise Nüssen kreieren. Das sorgt nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern auch für eine Vielzahl an Texturen.

Eine weitere leckere Option ist die Verwendung von Erdnuss- oder Mandelbutter, die reich an gesunden Fetten ist und den Pancakes einen extra cremigen Geschmack verleiht. Abgerundet mit Honig oder Agavendicksaft ergibt sich eine harmonische Kombination, die sowohl gesund als auch köstlich ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Haferflocken ersetzen?

Ja, Sie können auch andere Mehlsorten verwenden, aber die Textur wird anders sein.

→ Sind die Pancakes glutenfrei?

Nur wenn Sie glutenfreie Haferflocken verwenden.