Herzhaft-saftiger Hackbraten aus dem Ofen

Name: Herzhaft-saftiger Hackbraten aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hackfleisch (gemischt); 2 Zwiebeln, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Ei; 100 g Semmelbrösel; 100 g geriebener Käse; frische Petersilie, gehackt; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem Rezept für herzhaft-saftigen Hackbraten aus dem Ofen ein wahres Komfortessen. Dieser köstliche Hackbraten ist mit aromatischen Kräutern und Gewürzen verfeinert, und die perfekte Kombination aus saftigem Fleisch und einer knusprigen Kruste macht ihn zu einem Hit auf jedem Esstisch. Ideal für Familientreffen oder ein gemütliches Wochendessen, wird dieses Gericht Ihre Gäste begeistern und ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-22T05:55:48.673Z

Dieser Hackbraten ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie können je nach Saison verschiedene Gemüse und Kräuter hinzufügen, um das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Die Geheimnisse eines perfekten Hackbratens

Ein Hackbraten ist mehr als nur ein einfaches Gericht; es ist eine Kunstform. Die Wahl des Hackfleischs spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur. Mischfleisch, bestehend aus Rind und Schwein, sorgt für eine perfekte Balance zwischen Saftigkeit und Geschmack. Durch das Hinzufügen von Zwiebeln und Knoblauch in die Fleischmasse wird der Hackbraten besonders aromatisch und erhält eine tiefere Geschmacksdimension.

Die Künstlichkeit des Hackbratens liegt aber nicht nur im Fleisch, sondern auch in den Gewürzen und Kräutern. Frische Petersilie und Paprikapulver geben ihm nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Farbe. Die Verwendung von Semmelbröseln sorgt zusätzlich dafür, dass der Hackbraten beim Backen schön zusammenhält und eine knusprige Kruste entsteht.

Tipps für die Präsentation

Die Präsentation ist bei einem Gericht wie Hackbraten von großer Bedeutung. Wenn Sie den Hackbraten nach dem Backen in Scheiben schneiden, können Sie die saftige Füllung und die köstliche Kruste zur Geltung bringen. Servieren Sie den Hackbraten auf einem schönen Schneidebrett oder einer Platte und garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian für einen zusätzlichen Hauch von Frische.

Eine harmonische Beilage könnte ein klassisches Kartoffelpüree oder gedämpftes Gemüse sein. So wird nicht nur das Auge erfreut, sondern das gesamte Ess-Erlebnis aufgewertet. Über die Teller können Sie einen feinen Bratensoßenspiegel ziehen, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Ihre Gäste werden begeistert sein!

Variationen des klassischen Hackbratens

Obwohl der klassische Hackbraten schon für sich allein ein Genuss ist, können Sie kreativ werden und Variationen ausprobieren. Fügen Sie geröstete Paprika oder zerdrückte Oliven hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Auch eine Füllung aus Spinat und Feta kann eine köstliche Abwechslung bieten und dem Gericht einen mediterranen Twist verleihen.

Für eine herzhaftere Note können Sie Speckwürfel in die Mischung geben. Diese sorgen für einen zusätzlichen Umami-Geschmack und halten den Hackbraten schön saftig. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um Ihrer persönlichen Note Ausdruck zu verleihen und den Hackbraten zu einem wahren Geschmackserlebnis zu machen.

Zutaten

Hauptzutaten

500 g Hackfleisch (gemischt)
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Ei
100 g Semmelbrösel
100 g geriebener Käse
frische Petersilie, gehackt
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Servieren Sie den Hackbraten mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree oder frischem Gemüse.

Zubereitung

Vorbereitung des Hacks

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Käse, Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Formen des Hackbratens

Die Mischung in eine Kastenform geben und gleichmäßig andrücken, um eine kompakte Form zu erhalten. Glätten Sie die Oberseite des Hackbratens.

Backen

Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgegart ist. Lassen Sie ihn nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden.

Genießen Sie Ihren herzhaft-saftigen Hackbraten warm und lassen Sie ihn zur Hauptattraktion Ihres Essens werden.

Häufige Fragen zum Hackbraten

Wie lange kann ich den Hackbraten aufbewahren? Ein frisch gebackener Hackbraten bleibt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar. Sie können ihn auch problemlos einfrieren; dafür schneiden Sie ihn in Scheiben und bewahren Sie die Portionen in luftdichten Behältern auf. So haben Sie immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand.

Kann ich anstelle von Rindfleisch auch Geflügel verwenden? Ja, Sie können den Hackbraten auch mit Geflügelhackfleisch zubereiten. Denken Sie daran, Gewürze und Kräuter anzupassen, um sicherzustellen, dass das Brustfleich nicht zu trocken wird. Ein zusätzlicher Löffel Joghurt oder Ricotta kann helfen, die Feuchtigkeit zu erhöhen.

Die perfekte Beilage zum Hackbraten

Ein Klassiker zu Hackbraten sind Kartoffelgerichte, sei es Püree, Rösti oder Bratkartoffeln. Die milden Aromen der Kartoffeln harmonieren herrlich mit dem herzhaften Hackbraten und schaffen ein ausgewogenes Gericht. Mögen Sie es etwas ausgefallener, versuchen Sie es mit einem cremigen Gemüsegratin oder einem frischen Salat.

Zusätzlich können Sie spezielle Soßen wie eine Pilzrahmsoße oder eine würzige BBQ-Sauce zubereiten, um den Hackbraten noch schmackhafter zu machen. Diese Soßen geben dem Gericht eine neue Dimension und ermöglichen eine individuelle Geschmacksentfaltung.

Hackbraten für jeden Anlass

Der Hackbraten eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es für ein festliches Familienessen, ein entspanntes Wochendinner oder sogar für ein Grillfest im Freien. Sie können ihn im Voraus zubereiten und einfach im Ofen aufwärmen. Dies ist besonders vorteilhaft, wenn Sie Gäste haben; so haben Sie mehr Zeit für geselliges Beisammensein.

Zusätzlich lässt sich Hackbraten wunderbar variieren. Von einer klassischen italienischen Variante mit Tomatensauce bis hin zu einem mexikanischen Hackbraten mit Chili und Mais – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Bereiten Sie ihn nach Ihrem Geschmack zu und genießen Sie die positive Resonanz Ihrer Gäste!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Hackbraten im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Mischung bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich den Hackbraten würzen?

Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen zu experimentieren, um den Hackbraten nach Ihrem Geschmack anzupassen.