Quarkbällchen mit Vanille

Name: Quarkbällchen mit Vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Mehl; 2 Eier; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen mit Vanille zuzubereiten, weil sie so leicht und fluffig sind! Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus frisch geriebenem Vanille und Quark, die diesen kleinen Köstlichkeiten einen unwiderstehlichen Geschmack verleiht. Wenn ich sie aus dem Öl hole, sind sie goldbraun und duften herrlich. Perfekt als Snack für die Kaffeetafel oder einfach zum Naschen zwischendurch. Dieser Genuss ist ebenso einfach wie schnell zubereitet, sodass ich immer wieder auf diese Leckerei zurückgreife.

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T04:55:16.319Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen mit Vanille zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es war. Es ist erstaunlich, wie schnell sie in der Pfanne aufgehen und eine wunderbar leichte Textur erhalten. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, das Öl gut vorzuheizen, damit die Bällchen gleichmäßig bräunen und innen schön fluffig bleiben.

Durch die frische Vanille wird jede Bällchen zu einem aromatischen Erlebnis. Ich verwende oft die Kerne aus einer frischen Vanilleschote, um den Geschmack zu intensivieren. So erhalten die Quarkbällchen eine feine Süße, die perfekt harmoniert und sie zu einem perfekten Snack für jede Gelegenheit macht!

        Warum Sie Quarkbällchen mit Vanille lieben werden
        Leichte und luftige Textur, die jeder liebt
Der herrliche Duft von frischer Vanille macht das Backen noch schöner
Ein einfacher Snack, der sowohl warm als auch kalt schmeckt

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Quarkbällchen. Der Quark sorgt für die charakteristische Feuchtigkeit und das Aroma, während das Mehl die Struktur gibt. Achten Sie darauf, dass der Quark nicht zu wässrig ist, da dies den Teig beeinflussen kann. Wenn Ihr Quark zu nass ist, können Sie ihn in einem sauberen Küchenhandtuch für etwa 30 Minuten abtropfen lassen.

Die Zugabe von frischem Vanillezucker verstärkt den Geschmack erheblich. Ich empfehle, echte Vanilleschoten zu verwenden, wenn möglich; einfach das Mark einer Schote in den Teig zu geben, verleiht den Bällchen eine besonders aromatische Note. Alternative Süßstoffe wie Stevia können auch verwendet werden, wenn Sie eine zuckerreduzierte Variante möchten, aber die Textur kann sich geringfügig ändern.

Frittierte Perfektion

Das Frittieren der Quarkbällchen erfordert genaues Timing und Temperaturkontrolle. Das Öl sollte idealerweise 180 °C erreichen, um eine schöne goldbraune Kruste zu erhalten. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Temperatur zu überprüfen, oder testen Sie es, indem Sie einen kleinen Teigklecks ins Öl geben – wenn er sofort hochsprudelt, ist es bereit. Achten Sie darauf, die Bällchen nicht zu überladen, damit die Temperatur stabil bleibt.

Zum Frittieren empfehle ich, einen tiefen Topf oder eine Fritteuse zu benutzen, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. Es ist wichtig, die Bällchen nicht zu lange zu frittieren – etwa 3-4 Minuten pro Charge sind ideal, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen und die Außenseite extra knusprig zu machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstlichen Quarkbällchen zuzubereiten:

Zutaten für Quarkbällchen

250 g Quark
100 g Mehl
2 Eier
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Quarkbällchen mit Vanille zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Mehl, Eier, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Öl erhitzen

In einem tiefen Topf ausreichend Öl erhitzen, bis es heiß genug ist, um die Bällchen zu frittieren (ca. 180 °C).

Bällchen frittieren

Mit einem Esslöffel Bällchen aus dem Teig formen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Die Bällchen goldbraun frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die warmen Quarkbällchen mit Puderzucker bestäuben und servieren. Sie schmecken am besten frisch und warm!

Genießen Sie die Quarkbällchen mit Vanille als süßen Snack oder Dessert!

Profi-Tipps

Probieren Sie, etwas Zitronenschale hinzuzufügen, um eine frische Note zu erzielen.

Serviervorschläge

Die Quarkbällchen lassen sich hervorragend mit verschiedenen Dips und Toppings kombinieren. Servieren Sie sie mit einer Schokoladensauce für eine süße Note oder einem Fruchtkompott, um frische Aromen hinzuzufügen. Eine weitere leckere Option ist eine Mischung aus Joghurt und Honig, die sowohl einen cremigen als auch einen süßen Kontrast bietet.

Für besondere Anlässe können die Bällchen auf einem hübschen Teller angerichtet und mit frischen Früchten garniert werden. Ein Hauch von Minze könnte das Gericht optisch aufwerten und gleichzeitig eine frische Note hinzufügen. Ich finde, dass die Präsentation der Bällchen einen großen Unterschied beim Servieren macht.

Aufbewahrung und Lagerung

Wenn Sie Quarkbällchen übrig haben, lassen Sie sie vollständig auskühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Um die Frische zu bewahren, können Sie sie auch einzeln einfrieren – einfach in einem luftdichten Beutel einschließen und sie können bis zu einem Monat lang halten.

Um die Bällchen nach dem Auftauen wieder knusprig zu machen, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 °C für ca. 5-10 Minuten aufzuwärmen. Dies hilft, die knusprige Textur wiederherzustellen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen, wo sie weich und gummiartig werden können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, Sie können die Bällchen im Ofen backen, allerdings werden sie nicht so knusprig wie beim Frittieren. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und backen Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für ca. 20 Minuten.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Die Bällchen sind am besten frisch. Sie können sie jedoch bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben reduzieren. Die Bällchen werden weniger süß, aber immer noch köstlich.

→ Kann ich die Quarkbällchen glutenfrei zubereiten?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version der Quarkbällchen zuzubereiten.