Rosenkohleintopf mit Hackbällchen

Name: Rosenkohleintopf mit Hackbällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 1 l Gemüsebrühe; 2 Karotten; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei; 2 EL Semmelbrösel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL getrocknete Kräuter; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem herzhaften Rezept für Rosenkohleintopf mit Hackbällchen eine köstliche Möglichkeit, gesunde Zutaten auf den Tisch zu bringen. Aromatischer Rosenkohl wird kombiniert mit saftigen Hackbällchen in einer reichhaltigen Brühe, die perfekt gewürzt ist. Dieses wärmende Gericht eignet sich hervorragend für kalte Tage und wird Ihre Familie begeistern. Einfach in der Zubereitung und voller Geschmack - ideal für ein geselliges Abendessen oder als Mittagessen!

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-17T03:38:47.911Z

Rosenkohleintopf mit Hackbällchen ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen des Herbstes perfekt einfängt.

Die perfekte Wintermahlzeit

Rosenkohleintopf mit Hackbällchen ist ein ideales Gericht für kalte Wintertage. Es kombiniert die wohltuenden Eigenschaften von Rosenkohl, der reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, mit dem herzhaften Geschmack von saftigen Hackbällchen. Dieses Gericht sorgt nicht nur für Wärme, sondern auch für ein geselliges Beisammensein am Esstisch, während es gleichzeitig nährt und satt macht.

Die Kombination aus Gemüse und Fleisch sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis von Proteinen und Ballaststoffen, was besonders wichtig ist, um das Immunsystem in der Winterzeit zu unterstützen. Genießen Sie diese herzhafte Mahlzeit mit frischem Brot oder einem leichten Salat, um einen zusätzlichen Nutrienten-Boost zu erhalten.

Gesund und nährstoffreich

Rosenkohl ist bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften und kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken sowie das Herz-Kreislauf-System zu stärken. In Kombination mit gesunden Fettsäuren aus dem Olivenöl und dem hochwertigen Ei für die Hackbällchen wird dieses Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich.

Durch die Verwendung von frischem Gemüse und aromatischen Kräutern bleibt der natürliche Geschmack der Zutaten erhalten, was den Eintopf besonders lecker macht. Zudem ist dieses Rezept vielseitig und kann leicht angepasst werden, z.B. durch Zugabe von weiteren Gemüsesorten oder Gewürzen, die Sie mögen.

Zutaten

Für den Eintopf

500 g Rosenkohl
1 l Gemüsebrühe
2 Karotten
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Hackbällchen

400 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1 TL Paprikapulver
1 TL getrocknete Kräuter
Salz und Pfeffer

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hackbällchen zubereiten

Vermengen Sie das Hackfleisch, das Ei, die Semmelbrösel, Paprikapulver, getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Formen Sie kleine Bällchen und braten Sie diese in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun an.

Eintopf kochen

In einem großen Topf Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Karotten und den Rosenkohl hinzu und braten Sie sie kurz mit. Gießen Sie dann die Gemüsebrühe dazu und lassen Sie alles aufkochen.

Alle Zutaten vereinen und köcheln lassen

Fügen Sie die angebratenen Hackbällchen hinzu. Lassen Sie den Eintopf für etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie den Eintopf heiß in tiefen Tellern und genießen Sie ihn mit frischem Brot.

Variationen des Rezeptes

Diesem Rosenkohleintopf können Sie viele nahrhafte Zutaten hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Zum Beispiel können Sie zusätzlich Sellerie oder Lauch verwenden, die beim Anbraten ein herrliches Aroma freisetzen. Auch ein wenig frische Zitrone am Ende der Garzeit kann dem Gericht eine erfrischende Note verleihen.

Um den Eintopf noch herzhafter zu gestalten, können Sie verschiedene Fleischsorten, wie Rind- oder Geflügelfleisch, für die Hackbällchen verwenden oder diese ganz durch pflanzliche Alternativen ersetzen, um eine vegetarische Option zu schaffen.

Tipps zur Zubereitung

Für die besten Ergebnisse ist es wichtig, die Hackbällchen in gleichmäßigen Größen zu formen, sodass sie gleichmäßig garen. Wenn Sie die Bällchen vor dem Anbraten im Kühlschrank ruhen lassen, erhalten sie eine schönere Konsistenz und zerfallen beim Braten weniger.

Achten Sie darauf, die Zwiebel und den Knoblauch nicht zu lange zu braten, um ein Anbrennen zu vermeiden. Eine perfekte, glasige Farbe zeigt, dass sie bereit sind, das Gemüse und die Brühe aufzunehmen, was den gesamten Eintopf verfeinert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Eintopf im Voraus zubereiten?

Ja, er schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können je nach Saison und Vorlieben anderes Gemüse wie Kartoffeln oder Sellerie hinzufügen.