Extra fluffige Zimtschnecken

Name: Extra fluffige Zimtschnecken
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Milch; 75 g Zucker; 75 g Butter; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 Ei; 1 Prise Salz; 100 g Zucker; 2 EL Zimt; 50 g Butter, weich; 100 g Puderzucker; 2 EL Milch; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie den unwiderstehlichen Geschmack von extra fluffigen Zimtschnecken, die warm aus dem Ofen kommen. Dieses Rezept vereint zarte, saftige Teigschnecken mit einer aromatischen Zimt-Zucker-Füllung und einem himmlischen Glasur, die einfach begeistert. Perfekt für den Brunch oder zum Kaffee, werden diese köstlichen Zimtschnecken sicher zu einem Favoriten in Ihrem Zuhause. Die einfache Zubereitung und die ahnlichen Ergebnisse machen sie zu einem Muss für jeden Gebäckliebhaber.

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-16T12:26:17.693Z

Diese Zimtschnecken sind nicht nur ein leckerer Genuss, sondern auch ein Erlebnis für die Sinne.

Die perfekte Zimtschnecke

Die perfekte Zimtschnecke zeichnet sich durch ihren luftigen und saftigen Teig aus, der beim Backen eine goldbraune Kruste bildet. Diese Kombination aus Karamellisierung und Fachwerk macht sie nicht nur optisch ansprechend, sondern sorgt auch für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Mit einer aromatischen Füllung aus Zimt und Zucker gefüllt, ist jede Bissen eine wahre Freude für den Gaumen.

Um sicherzustellen, dass Ihre Zimtschnecken besonders fluffig werden, ist das richtige Verhältnis von Zutaten entscheidend. Achten Sie darauf, die Hefe gut aufgehen zu lassen, und kneten Sie den Teig ausreichend lange, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Diese einfachen Schritte machen einen großen Unterschied und könnten die Zimtschnecken zu den besten machen, die Sie je gebacken haben.

Die richtige Technik

Das Ausrollen des Teiges ist ein entscheidender Schritt, um gleichmäßige Zimtschnecken zu garantieren. Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig auf einer bemehlten Fläche auszurollen, um sicherzustellen, dass die Füllung gut verteilt werden kann. Eine gleichmäßige Schicht weicher Butter und der Zimt-Zucker-Mischung sind der Schlüssel zu einem gelungenen Geschmack.

Wenn es darum geht, die Teigrolle von der langen Seite her aufzurollen, ist Geduld gefragt. Nehmen Sie sich die Zeit, um die Rolle fest, aber nicht zu straff zu gestalten. Dadurch wird das Aufgehen der Zimtschnecken im Ofen erleichtert, was zu einer schönen, gleichmäßigen Form führt.

Das richtige Timing

Gehzeit ist bei der Zubereitung von Zimtschnecken von größter Bedeutung. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort ruhen, damit die Hefe ihre Arbeit verrichten kann. In der Regel benötigt der Teig etwa eine Stunde, um sich zu verdoppeln. Diese Zeit ist entscheidend, um die fluffige Textur zu erreichen, die Sie sich wünschen.

Auch nach dem Schneiden der Teigstücke ist eine weitere Gehzeit wichtig. Diese letzten 30 Minuten sorgen dafür, dass die Zimtschnecken beim Backen schön aufgehen und eine luftige Struktur erhalten. Verwenden Sie während dieser Zeit ein sauberes Tuch, um die Teigstücke abzudecken und ein Austrocknen zu verhindern.

Zutaten

Teig

500 g Mehl
250 ml Milch
75 g Zucker
75 g Butter
1 Päckchen Trockenhefe
1 Ei
1 Prise Salz

Füllung

100 g Zucker
2 EL Zimt
50 g Butter, weich

Glasur

100 g Puderzucker
2 EL Milch
1 TL Vanilleextrakt

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte bilden. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und zusammen mit Zucker, Eigelb und einer Prise Salz in die Mulde geben. Mit einem Handrührgerät kneten, bis der Teig geschmeidig ist.

Butter hinzufügen und weiter kneten.

Gehzeit

Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung

In einer Schüssel Zucker und Zimt vermischen. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen und die weiche Butter gleichmäßig darauf verstreichen. Zimt-Zucker-Mischung darüber streuen und gleichmäßig verteilen.

Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden.

Backen

Die Stücke in eine gefettete Backform legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Glasur

Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Die warmen Zimtschnecken mit der Glasur verzieren und servieren.

Genießen Sie die Zimtschnecken warm und frisch!

Zutaten und Variationen

Das Grundrezept für Zimtschnecken kann nach Belieben angepasst werden. Sie können beispielsweise Walnüsse oder Rosinen zur Füllung hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erreichen. Auch die Glasur lässt sich variieren: Statt der klassischen Vanille können Sie auch Schokoladenglasur oder sogar Zitrusglasur ausprobieren.

Für eine gesündere Variante können Sie den Zucker teilweise durch Honig oder Ahornsirup ersetzen und Vollkornmehl verwenden. So erhalten Sie leckere Zimtschnecken, die auch für bewusste Genießer geeignet sind.

Serviervorschläge

Diese extra fluffigen Zimtschnecken sind perfekt für einen gemütlichen Brunch oder als Nachmittagskaffee-Gebäck. Servieren Sie sie warm, eventuell mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Sie können auch eine Portion Sahne oder Eiscreme dazu anbieten, um das Geschmackserlebnis zu verfeinern.

Außerdem sind Zimtschnecken ein tolles Geschenk für Freunde und Familie. Verpacken Sie sie in einer schönen Box und überraschen Sie Ihre Liebsten mit diesen köstlichen Leckereien. Sie werden mit Sicherheit die Herzen Ihrer Gäste erobern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtschnecken am Vortag zubereiten?

Ja, Sie können die Zimtschnecken am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag einfach auf Raumtemperatur bringen und backen.

→ Wie kann ich die Zimtschnecken aufbewahren?

Die Zimtschnecken können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.