Kartoffel-Hackfleisch Auflauf

Name: Kartoffel-Hackfleisch Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 800 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Sahne; 200 g geriebener Käse; Salz und Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Oregano; Butter zum Einfetten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diesen herzhaften Kartoffel-Hackfleisch Auflauf, der perfekt für ein gemütliches Abendessen ist. Mit saftigem Hackfleisch, zarten Kartoffelschichten und einem cremigen Belag wird dieses Gericht zur idealen Wahl für Familie und Freunde. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker, eignet sich dieser Auflauf hervorragend als wärmende Mahlzeit an kühlen Tagen. Lassen Sie sich von den schmackhaften Aromen verzaubern und begeistern Sie Ihre Liebsten mit diesem klassischen Rezept.

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-17T05:25:54.908Z

Dieser Kartoffel-Hackfleisch Auflauf ist ein Klassiker der deutschen Hausmannskost. Perfekt für die ganze Familie und ideal für ein gemütliches Beisammensein.

Die perfekten Zutaten für Ihr Gericht

Für unseren Kartoffel-Hackfleisch Auflauf benötigen Sie hochwertige Zutaten, die den Geschmack des Gerichts maßgeblich beeinflussen. Frisches Hackfleisch ist entscheidend für die zarte Textur und den herzhaften Geschmack. Wählen Sie vorzugsweise Rinderhack oder eine Mischung, um die optimale Würze zu erzielen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln frisch zu schälen; festkochende Sorten eignen sich am besten, da sie beim Backen gut ihre Form behalten.

Ein weiteres wichtiges Element sind die Gewürze. Salz und Pfeffer sind unverzichtbar, während Paprikapulver und Oregano dem Auflauf eine aromatische Tiefe verleihen. Frische Zwiebeln und Knoblauch geben zusätzlich sehr viel Geschmack und sorgen für eine angenehme Würze. Vergessen Sie nicht, hochwertigen Käse für den krönenden Abschluss zu verwenden, der beim Überbacken eine köstliche, goldene Kruste bildet.

Das perfekte Kocherlebnis

Die Zubereitung eines Auflaufs kann sehr entspannend sein, da er sich weitgehend selbst kocht. Beginnen Sie stets mit einer gründlichen Vorbereitung, indem Sie alle Zutaten bereitstellen. So behalten Sie den Überblick und können die verschiedenen Schritte ohne Eile ausführen. Zudem können Sie in der Zeit, in der der Auflauf im Ofen backt, andere Tätigkeiten erledigen oder einfach entspannen.

Achten Sie beim Anbraten des Hackfleisches darauf, die Zwiebeln und den Knoblauch nicht zu verbrennen. Ein leichtes Anschwitzen ist der Schlüssel, um die Aromen freizusetzen. Wenn das Hackfleisch schön braun ist, fügen Sie die Gewürze hinzu, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Der gesamte Prozess wird durch die Kombination der Zutaten besonders reichhaltig und schmackhaft.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Auflauf

500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
800 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
200 g geriebener Käse
Salz und Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL Oregano
Butter zum Einfetten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

So bereiten Sie den Auflauf zu:

Hackfleisch anbraten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen und das Hackfleisch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano würzen und gut anbraten.

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit etwas Salz vermengen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig in die Form legen, gefolgt vom Hackfleisch und dann wieder einer Schicht Kartoffeln. Mit der Sahne übergießen und den geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann servieren.

Der richtige Zeitpunkt zum Servieren

Der Kartoffel-Hackfleisch Auflauf eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen. Besonders an kalten Tagen ist er eine willkommene Wärmequelle und bringt die Familie zusammen. Servieren Sie ihn mit einem frischen Salat oder einer Auswahl an eingelegtem Gemüse, um eine leckere Balance zu schaffen.

Individuelle Portionsgrößen sind beim Anrichten ganz einfach. Teilen Sie den Auflauf direkt nach dem Backen in gleichmäßige Stücke, um für jeden Gast eine appetitliche Portion zu kreieren. Achten Sie darauf, dass der Auflauf einige Minuten ruhen kann, damit die Schichten besser halten.

Lagerung und Aufbewahrung

Sollte der Auflauf nicht vollständig verzehrt werden, lässt er sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt der Geschmack auch nach dem Aufbewahren erhalten. Er kann bis zu drei Tage im Kühlschrank gelagert werden.

Eine weitere Möglichkeit, Reste zu genießen, besteht darin, sie einzufrieren. Schneiden Sie den Auflauf in Portionen und wickeln Sie jede Portion gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So können Sie ihn später innerhalb von drei Monaten genießen. Bei Bedarf einfach im Kühlschrank auftauen oder direkt im Ofen aufbacken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Sahne und überprüfen Sie die Zutaten des Käses.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank sollte der Auflauf innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden.