Quarkbällchen mit Vanillejoghurt

Name: Quarkbällchen mit Vanillejoghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Zucker; 1 Ei; 200 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; 250 g Joghurt; 2 EL Zucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, besonders wenn sie mit einem cremigen Vanillejoghurt serviert werden. Diese kleine Leckerei passt perfekt zu jedem Anlass, sei es ein gemütlicher Nachmittag oder eine festliche Feier. Die Kombination aus dem lockeren Teig und dem süßen Joghurt schafft ein Genuss-Erlebnis, das man nicht missen möchte. Außerdem sind sie relativ einfach zu machen und benötigen keine speziellen Zutaten. Bereiten wir gemeinsam diese köstlichen Quarkbällchen zu!

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:46:17.958Z

Bei einem Ausflug mit Freunden hatte ich das Vergnügen, Quarkbällchen zum ersten Mal zu probieren. Die Kombination aus leichtem Teig und der frischen Note des Vanillejoghurts hat mich sofort begeistert.

Ich experimentierte mit verschiedenen Rezepten und stellte fest, dass die Zugabe von Zitrone dem Teig eine besondere Frische verleiht. Das hat das Ganze perfekt abgerundet und die Quarkbällchen zu meinem neuen Lieblingssnack gemacht.

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Die perfekte Balance zwischen Süße und Frische
Einfach zuzubereiten und ideal für jedes Event
Die Kombination mit cremigem Vanillejoghurt ist unwiderstehlich

      

Die Kunst des Frittierens

Beim Frittieren der Quarkbällchen ist die Temperatur des Öls von entscheidender Bedeutung. Erhitzen Sie das Öl auf etwa 170 bis 180 Grad Celsius. Eine Möglichkeit, die richtige Temperatur zu prüfen, besteht darin, einen kleinen Teelöffel Teig ins Öl zu geben: Wenn er an die Oberfläche schwimmt und Blasen bildet, ist das Öl bereit. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Außenseite der Bällchen verbrennt, während das Innere noch ungegart bleibt.

Um ein gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten, frittieren Sie die Quarkbällchen in kleinen Chargen. So stellen Sie sicher, dass das Öl nicht zu stark abkühlt. Wenn Sie zu viele Bällchen auf einmal hinzufügen, kann die Temperatur des Öls erheblich sinken, was zu einer ungenügenden Bräunung und einem fettigen Endprodukt führt.

Variationen und kreative Serviervorschläge

Obwohl diese Quarkbällchen mit Vanillejoghurt köstlich sind, können Sie sie auch mit anderen Dips variieren. Probieren Sie es doch einmal mit einem Zitronenjoghurt oder einer schokoladigen Sauce. Ein Hauch von Kakaopulver im Joghurt kann einen tollen Kontrast zur Süße der Bällchen bieten. Wenn Sie etwas Exotisches wollen, mischen Sie einen Esslöffel Kokosraspeln in den Joghurt, um eine tropische Note zu erzielen.

Für eine gesündere Alternative können Sie den Zucker im Teig teilweise durch Honig oder ein Zuckeraustauschmittel ersetzen. Dies ändert nicht nur den Geschmack, sondern kann auch die Textur leicht beeinflussen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem Sie Aromen wie Zimt oder Muskatnuss in den Teig hinzufügen, um die Bällchen noch aromatischer zu machen.

Aufbewahrung und Vorbereitungen im Voraus

Wenn Sie die Quarkbällchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie nach dem Frittieren abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind bis zu drei Tage haltbar. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Bällchen im Backofen bei 160 Grad Celsius für etwa 10 Minuten zu erhitzen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erwärmen, da dies sie aufweichen kann.

Eine weitere Option ist das Einfrieren der Bällchen. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und legen Sie die Bällchen dann in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech, bevor Sie sie einpacken. So vermeiden Sie, dass sie zusammenkleben. Im Gefrierschrank sind sie bis zu zwei Monate haltbar. Vor dem Servieren einfach im Ofen bei 180 Grad Celsius warm werden lassen.

Zutaten

Für die Quarkbällchen

250 g Quark
100 g Zucker
1 Ei
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren

Für den Vanillejoghurt

250 g Joghurt
2 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Quarkmischung vorbereiten

In einer Schüssel Quark mit Zucker, Ei, Mehl, Backpulver und einer Prise Salz gut vermengen. Der Teig sollte homogen und relativ dickflüssig sein.

Bällchen formen

Mit einem Löffel kleine Portionen von der Quarkmasse abnehmen und mit feuchten Händen zu Bällchen formen.

Frittieren

In einem Topf das Öl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Quarkbällchen darin vorsichtig frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Vanillejoghurt zubereiten

Während die Bällchen abkühlen, den Joghurt mit Zucker und Vanilleextrakt verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Servieren

Die warmen Quarkbällchen auf einem Teller anrichten und mit dem Vanillejoghurt servieren.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie die Quarkbällchen mit Puderzucker bestäuben oder einige frische Beeren dazu servieren.

Die Rolle der Zutaten

Der Quark ist die Hauptzutat in diesem Rezept und verleiht den Bällchen ihre besondere Feuchtigkeit und zarte Textur. Achten Sie darauf, dass Sie einen vollfettigen Quark verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen. Magerer Quark kann die Bällchen trocken und krümelig machen.

Die Verwendung von frischem Backpulver ist entscheidend für die richtige Textur. Backpulver hilft, die Bällchen beim Frittieren gut aufgehen zu lassen. Testen Sie es vor dem Gebrauch, indem Sie einen Teelöffel in eine kleine Menge Essig geben; wenn es sprudelt, ist es frisch.

Tipps zur Konsistenz

Die Konsistenz des Teigs sollte dickflüssig, aber formbar sein. Wenn er zu flüssig erscheint, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zu dicker Teig kann im Öl schwer aufgehen, während zu flüssiger Teig nicht die richtige Form behält.

Um die perfekte Form zu erzielen, empfiehlt es sich, die Hände leicht mit Wasser zu befeuchten, bevor Sie die Bällchen formen. So klebt der Teig nicht an Ihren Händen und Sie können gleichmäßige, runde Bällchen formen.

Kombination von Aromen

Die Kombination der Quarkbällchen mit dem Vanillejoghurt bringt eine wunderbare Süße ins Spiel, die den Geschmack der Bällchen perfekt ergänzt. Um die Aromen zu vertiefen, können Sie dem Joghurt auch einen Spritzer frischer Zitrone oder Limette hinzufügen, was die Süße ausgleicht und für einen frischen Kick sorgt.

Zusätzlich können Sie einige frische Beeren oder geschnittene Früchte als Garnitur verwenden, um mehr Textur und Colorit auf den Teller zu bringen. Ein paar Minzblätter machen sich ebenfalls gut als dekoratives Element und bringen ein weiteres Geschmackserlebnis hinzu.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, Sie können sie auch im Ofen backen. Bei 180 Grad für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen länger frisch halten?

Bewahren Sie die Quarkbällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie frisch für ca. 2-3 Tage.

→ Kann ich den Vanillejoghurt variieren?

Ja, Sie können je nach Geschmack andere Aromen wie Kokos oder Erdbeere hinzufügen.

→ Sind diese Bällchen vegetarisch?

Ja, die Quarkbällchen sind vegetarisch, jedoch enthalten sie Ei.