Schnelle Grünkohlpfanne mit getrockneten Tomaten

Name: Schnelle Grünkohlpfanne mit getrockneten Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g frischer Grünkohl, gewaschen und zerkleinert; 100 g getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche Kombination von zartem Grünkohl und aromatischen getrockneten Tomaten in dieser schnellen und gesunden Pfanne. Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder als leckere Beilage und bringt frischen Geschmack auf Ihren Tisch. Vollgepackt mit Vitaminen und Antioxidantien ist die Grünkohlpfanne einfach zuzubereiten und unterstützt eine gesunde Ernährung, während sie gleichzeitig sättigend und schmackhaft bleibt. Ideal für Kochliebhaber und alle, die auf der Suche nach schnellen und nahrhaften Rezepten sind!

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-17T05:25:53.593Z

Gesundheitliche Vorteile von Grünkohl

Grünkohl ist ein wahres Superfood und zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen aus. Diese grüne Blattgemüse ist besonders reich an Vitamin K, das für eine gesunde Blutgerinnung wichtig ist. Außerdem liefert Grünkohl Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert.

Zusätzlich enthält Grünkohl eine Vielzahl von Antioxidantien, die helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren. Dies kann das Risiko verschiedener Krankheiten verringern und die allgemeine Gesundheit fördern. Ein regelmäßiger Verzehr von Grünkohl kann zudem die Entgiftung des Körpers unterstützen und die Verdauung verbessern.

Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten

Diese schnelle Grünkohlpfanne ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sie lässt sich auch wunderbar variieren. Sie können die Pfanne als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichtes Hauptgericht genießen. Auch als Mittagsgericht im Büro ist sie ideal, da sie sich gut aufwärmen lässt.

Darüber hinaus können Sie die Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie zum Beispiel nüsse wie Walnüsse oder Pinienkerne hinzu, um der Pfanne eine knusprige Textur zu verleihen. Auch Feta oder Parmesan eignen sich hervorragend als Topping und bereichern das Gericht mit zusätzlichen Aromen.

Einfache Zubereitung für jeden Tag

Dieses Rezept ist perfekt für stressige Wochentage, an denen Sie nicht viel Zeit zum Kochen haben. Mit nur wenigen Zutaten und in nur 30 Minuten zubereitet, ist die Grünkohlpfanne sowohl nährstoffreich als auch zeitsparend.

Die Kombination aus frischem Grünkohl, aromatischen getrockneten Tomaten und der perfekten Würze macht dieses Gericht zu einem Favoriten in vielen Küchen. Ideal für Familienessen oder Dinnerpartys, überzeugt es durch seinen Geschmack und die einfache Zubereitung.

Zutaten

Für die Grünkohlpfanne:

300 g frischer Grünkohl, gewaschen und zerkleinert
100 g getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie beides an, bis die Zwiebel glasig ist.

Grünkohl hinzufügen

Geben Sie den zerkleinerten Grünkohl in die Pfanne und braten Sie ihn für 5-7 Minuten, bis er weich ist.

Getrocknete Tomaten dazugeben

Fügen Sie die getrockneten Tomaten hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut durch und lassen Sie es weitere 3-5 Minuten kochen.

Anrichten und servieren

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie die Grünkohlpfanne warm als Beilage oder Hauptgericht.

Tipps zur Lagerung

Um den Grünkohl frisch zu halten, ist es wichtig, ihn richtig zu lagern. Bewahren Sie die unaufgeschnittenen Blätter in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu einer Woche frisch und knackig.

Wenn Sie Reste der Grünkohlpfanne haben, können Sie diese ebenfalls im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es hält sich so etwa 3 Tage.

Variationen und Ergänzungen

Für eine extra Portion Protein können Sie gebratene Hähnchenbrust oder Tofu hinzufügen. Diese Zutaten harmonieren hervorragend mit den Aromen der Grünkohlpfanne und machen das Gericht noch sättigender.

Auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder schwarze Bohnen sind eine großartige Ergänzung. Sie bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch Ballaststoffe, die die Verdaulichkeit verbessern und das Sättigungsgefühl erhöhen.

Gesunde Beilagen

Servieren Sie diese köstliche Grünkohlpfanne mit einer einfachen Beilage aus Quinoa oder Vollkornreis. Diese gesunden Kohlenhydrate ergänzen die Nährstoffdichte des Gerichts und sorgen für ein ausgewogenes Essen.

Auch ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing kann eine erfrischende Ergänzung sein. Dies trägt zu einer schönen Balance zwischen warmen und kalten Speisen bei und verstärkt das Geschmackserlebnis der Grünkohlpfanne.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Grünkohl verwenden?

Ja, frischer Grünkohl ist ideal für dieses Rezept. Achten Sie darauf, ihn gut zu waschen und zerkleinern.

→ Wie lange ist die Grünkohlpfanne haltbar?

Die Grünkohlpfanne kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.