Süße Mandelhörnchen mit Schoko-Enden
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Diese köstlichen Mandelhörnchen kombinieren zarte Aromen von Marzipan und Mandeln mit einer verführerischen Schokoladenglasur. Perfekt für den Café-Tisch oder als süßer Genuss zu besonderen Anlässen, sind diese Hörnchen einfach zuzubereiten und ein echter Hingucker. Die Kombination aus knusprigem Biss und der Schokolade am Ende sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Naschkatzen begeistert. Ein ideales Rezept, um die Liebe zur Backkunst zu zeigen und Familie sowie Freunde zu beeindrucken.
Mandelhörnchen sind eine traditionelle süße Leckerei, die in vielen Cafés und Konditoreien zu finden sind. Ihre Kombination aus Mandeln und Schokolade macht sie zu einem beliebten Snack.
Die perfekte Kombination aus Mandeln und Schokolade
Die Kombination aus süßem Marzipan und pikanten, gerösteten Mandeln verleiht diesen Mandelhörnchen eine harmonische Geschmacksbalance. Die leicht nussigen Noten der Mandeln harmonieren hervorragend mit der süßen, doch dezent selbstbewussten Süße des Marzipans. In jedem Bissen gleitet die zarte Textur des Teigs über die Zunge und entfaltet ein geschmackliches Erlebnis, das von der cremigen Schokoladenglasur gekrönt wird.
Die Schokoladenglasur ist das i-Tüpfelchen, das diese Mandelhörnchen zu einem verführerischen Genuss macht. Die Zartbitter-Schokolade sorgt für einen intensiven Kontrast zur Süße des Marzipans. Zudem verleiht sie den Hörnchen nicht nur einen optischen Reiz, sondern auch eine geschmackliche Tiefe, die Genussfreunde begeistert.
Ein ideales Gebäck für jede Gelegenheit
Ob zu einem festlichen Kaffeekränzchen, einem besonderen Anlass oder einfach als süßer Snack für zwischendurch – diese Mandelhörnchen sind immer ein Hit. Sie beeindrucken nicht nur durch ihr Aussehen, sondern auch durch ihren unvergleichlichen Geschmack. Die zartschmelzende Schokolade und die knusprigen Mandeln machen sie zu einem Highlight auf jedem Tisch.
Dieses Rezept erfordert zwar einige einfache Schritte, doch das Ergebnis ist nichts weniger als ein Meisterwerk der Backkunst. Mit nur wenigen Zutaten lassen sich diese kleinen Köstlichkeiten schnell und unkompliziert zubereiten, was sie besonders geeignet für Backanfänger macht. Und das Beste: Jeder wird denken, dass sie aus einer hochklassigen Patisserie stammen!
Tipps für die perfekte Zubereitung
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie hochwertige Zutaten. Das gilt besonders für das Marzipan und die Schokolade. Achten Sie darauf, dass die Schokolade einen hohen Kakaoanteil hat, um den idealen Bittergeschmack zu erreichen, der perfekt mit der Süße des Teigs harmoniert. Ebenso tragen frische Mandeln zum besten Geschmack und Aroma bei.
Eine weitere wichtige Zubereitungsweise ist das richtige Backen. Jedes Backofenmodell ist anders, daher kann es hilfreich sein, die Temperatur anzupassen oder mit Backzeiten zu experimentieren, um die perfekte goldene Farbe der Hörnchen zu erzielen. Nutzen Sie einen Zahnstocher, um die Backzeit zu überprüfen: Wenn er sauber herauskommt, sind die Hörnchen fertig und bereit zum Abkühlen.
Zutaten
Für die Mandelhörnchen
- 200 g Marzipan
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g ganze Mandeln (zum Garnieren)
- 100 g Zartbitter-Schokolade (für die Glasur)
Weitere Zutaten
Zubereitung
Vorbereiten des Teigs
Marzipan, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Eiweiß und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Formen der Mandelhörnchen
Den Teig in kleine Portionen auf eine Backmatte geben und zu einer Hörnchenform rollen. Werfen Sie die Hörnchen in die ganzen Mandeln, sodass sie sich gut daran festsetzen.
Backen
Die Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten goldbraun backen.
Schokolade schmelzen
Die Zartbitter-Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und die Enden der abgekühlten Mandelhörnchen darin eintauchen.
Abkühlen lassen
Die Hörnchen auf einem Gitter abkühlen lassen, bis die Schokolade fest ist.
Die Mandelhörnchen sind jetzt bereit, serviert zu werden!
Variationen des Rezepts
Für eine besondere Note können Sie die Mandelhörnchen mit einer zusätzlichen Füllung versehen. Eine Füllung aus Aprikosen- oder Himbeermarmelade passt wunderbar dazu und verleiht den Hörnchen eine fruchtige Frische. Alternativ können Sie die Zartbitter-Schokolade durch Vollmilch- oder weiße Schokolade ersetzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.
Eine andere interessante Variation ist das Hinzufügen von Gewürzen in den Teig, wie etwa eine Prise Zimt oder Kardamom. Diese Gewürze bringen eine angenehme Wärme in die Mandelhörnchen und setzen sie für die kalte Jahreszeit perfekt in Szene.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Nachdem die Mandelhörnchen vollständig abgekühlt sind, sollten sie in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. So bleiben sie frisch und behalten ihre zarte Textur. Ideal sind Temperaturen zwischen 15 und 20 Grad Celsius; direkte Sonneneinstrahlung und übermäßige Feuchtigkeit sollten vermieden werden.
Luftdicht verschlossen, können die Hörnchen bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können sie auch eingefroren werden. In einem Gefrierbeutel oder einer gefriergeeigneten Dose aufbewahrt, bleiben die Mandelhörnchen mehrere Monate haltbar, ohne dass der Geschmack beeinträchtigt wird.
Serviervorschläge
Die Mandelhörnchen können wunderbar alleine genossen werden, doch sie lassen sich auch hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee kombinieren. Der robuste Geschmack von Kaffee ergänzt die süßen Aromen der Hörnchen perfekt. Für einen festlicheren Anlass könnten Sie die Hörnchen auch auf einem schönen Servierteller anrichten und mit frischen Beeren garnieren.
Zusätzlich könnten kleine Gläser mit Sahne oder einer fruchtigen Sauce einen schönen Kontrast zu den Mandeln und der Schokolade bieten. Eine ansprechende Präsentation, vielleicht mit essbaren Blüten oder saisonalen Früchten, macht die Mandelhörnchen zu einem köstlichen Highlight auf jedem Buffet.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Hörnchen auch ohne Schokolade machen?
Ja, die Mandelhörnchen schmecken auch ohne Schokoladenglasur sehr lecker.
Süße Mandelhörnchen mit Schoko-Enden
Diese köstlichen Mandelhörnchen kombinieren zarte Aromen von Marzipan und Mandeln mit einer verführerischen Schokoladenglasur. Perfekt für den Café-Tisch oder als süßer Genuss zu besonderen Anlässen, sind diese Hörnchen einfach zuzubereiten und ein echter Hingucker. Die Kombination aus knusprigem Biss und der Schokolade am Ende sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Naschkatzen begeistert. Ein ideales Rezept, um die Liebe zur Backkunst zu zeigen und Familie sowie Freunde zu beeindrucken.
Erstellt von: Amelie Drescher
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Für die Mandelhörnchen
- 200 g Marzipan
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g ganze Mandeln (zum Garnieren)
- 100 g Zartbitter-Schokolade (für die Glasur)
Anweisungen
Marzipan, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Eiweiß und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Teig in kleine Portionen auf eine Backmatte geben und zu einer Hörnchenform rollen. Werfen Sie die Hörnchen in die ganzen Mandeln, sodass sie sich gut daran festsetzen.
Die Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten goldbraun backen.
Die Zartbitter-Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und die Enden der abgekühlten Mandelhörnchen darin eintauchen.
Die Hörnchen auf einem Gitter abkühlen lassen, bis die Schokolade fest ist.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 180
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Eiweiß: 4 g